每日喝「一杯」咖啡,有助心血管暢通。

早上起來喝咖杯,下午想睡喝咖啡,晚上熬夜喝咖啡,相信時常加班且容易疲累的上班族,咖啡一定是上班必需品,有些咖啡狂熱者更是達到咖啡在人在,咖啡不在人亡的地步,因此有許多研究指出,若是咖啡喝過量恐對身體造成多種負擔,但日本的最新研究卻指出,若每天喝「一杯」咖啡,將有助於心血管暢通,甚至能減少罹患中風與心臟病的風險!

每日喝一杯咖啡,末梢血流多了30%

此項研究來自日本沖繩琉球大學,研究以二十七名受測者為研究對象,所得出的結果。研究指出,受測者若喝完一杯咖啡後,在七十五分鐘內末梢血流會比喝下無咖啡因咖啡的受測者,足足多了百分之三十。

過去,也有研究說明,有喝咖啡習慣的人較不易罹患心臟病或是中風,而研究人員也指出,雖然此結果知道喝咖啡也許能夠改善心血管健康,但目前卻沒有任何研究能夠了解其機轉作用,未來若能進一步的得知咖啡的效果,或許在不久的將來能夠透過咖啡來治療心血管疾病也說不定!

心血管疾病迷思

飽和脂肪酸造成心血管疾病?

答案並非肯定。膽固醇在人體內扮演著重要的角色,所以即使飲食中只有不飽和脂肪酸,人體還是會主動製造膽固醇。而且,光是血液中的膽固醇並不足以形成栓塊。就像車子多未必造成塞車一樣,血管破裂造成血小板團塊堆積,才是造成血管阻塞的原因。

一條飽和脂肪酸含有18個碳,到了肝臟後會先被切斷成9組「碳-碳」的零件,這是製造膽固醇的原料。而不飽和脂肪酸的雙鍵「碳=碳」則不能直接製造膽固醇。因此只能說,飲食中飽和脂肪酸占的比例高,相對製造膽固醇的零件數量就越多。

心血管疾病迷思

豬心不油 吃豬心可補心?

錯!豬心營養價值高,但含有大量膽固醇,恐提高血管硬化堵塞的風險。 豬心營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、菸鹼酸、維生素C等,油脂含量相對比肉類少,自古以來即有「以心補心」的說法,認為能夠增強心肌收縮力,中醫典籍中,也記載豬心有治療心悸、心跳、怔忡作用。

林佩蓁營養師表示,豬心營養價值高,但含有大量膽固醇,食用後易升高人體內的膽固醇,提高血管硬化及堵塞的風險,對心臟病患者無益,反而有害,民眾不宜再有吃心補心的迷思。民眾對於豬心的另外一個迷思是誤以為豬心油脂少、熱量低,其實,豬心熱量並不低,加上有些人烹調時,愛用麻油拌炒,無形中增加熱量,更易使體重上升。

通常體形肥胖的人,患有高血壓、高血糖機率高,很容易引發心血管疾病,林佩蓁營養師呼籲,吃什麼補什麼的觀念有待商榷,注重營養均衡、放鬆心情才是保護心臟的原則。